雖說麵粉、水和油可能看起來不像是什麼高級原料,但最簡單的成分可以以巧妙的方式結合在一起來填飽肚子、創造生計並改變整個命運。
冷凍食品專家佳源食品(Kawan Food Bhd)就是這種情況,其正宗、優質且價格合理的亞洲美食從意大利面到酥皮點心和包子都銷往世界各地。
他們的创办人顏添財甚至在巴黎出售他們的印度煎餅。
使命宣言和核心價值圖為潛在投資者傳達了有關公司的重要信息。
但作為一個更大社區的利益相關者,佳源食品的真正價值體現在包含其印度煎餅的家用冰櫃的數量,或者西方國家許多想家的亞洲人的渴望中。
畢竟,食品公司的核心是滋養靈魂和滿足食慾。
颜添财並沒有忘記這一事實,但他不是那種大搞特搞的人,如果願意的話,這位 67 歲的老人更願意繼續努力。
他是一位出色的講故事的人,如此引人入勝且健談,他清晰地記得他的成長經歷,他的父母為他們的孩子所做的犧牲,以及一路上幫助過他的許多人。
今天在这篇文章将会分享家佳源食品(Kawan Food Bhd)的创办人顏添財,他的人生经历以及公司的发展故事。
顏舔財的父母通過在濕貨市場和建築工地烹飪和出售舒適食品來養育子女。
他們最初來自芙蓉,後來搬到吉隆坡,在 1960 年代開始衰落的乳膠廠工作。
很快,這對夫婦轉向食物。
要撫養一個大家庭,經濟負擔也很大。
顏舔財曾在訪問裡提及道 “我的母親是一位自學成才的廚師,我的父親會騎著他的三輪車去各個地方賣她準備的東西。
我們所有人,在我們年輕的時候,也幫助製作了粿和泡來賣。”
日子對他們來說是漫長而辛苦的,但這讓他開始勤奮起來。
看著和幫助他的父母從早到晚工作,播下了他涉足食品和創業的種子。
有趣的是,這段旅程始於他上學時兜售椰漿飯包,這些椰漿飯賣得非常好,因為它們遠遠優於食堂的產品。
最終,他得到了一些朋友各個班級的“代理人”來幫助他處理越來越多的訂單,他們將在他們的椰漿飯包中獲得額外的叁巴醬作為報酬。
學校當局很快就注意到了這一點,校長不得不進行干預。
巔峰時期,顏舔財曾每天早上上學前要製作和銷售 600 包椰漿飯,導致食堂經營者的利潤下降了 50%。
那時,他學到了一些關於特許經營和分銷的好經驗。
剛從中學畢業,顏舔財就開始在德國 Behn Meyer 公司擔任電工,以減輕父母的經濟負擔。
缺乏高等學歷限制了他在公司內的成長,他知道他的成功之路在於自力更生。
食品是他最了解的行業,因此他開始製作薄餅皮出售。
這可能看起來不尋常,但這是一個聰明的選擇,因為它是一種簡單的產品,成分非常容易獲得:麵粉、水和油。
1976 年,我們今天所知道的 Kawan Food 以 Kian Guan Trading 的形式誕生,為當地的雜貨店和超市供應傳統糕點產品。
顏舔財提及 “我很清楚知道我想做什麼。
小時候,我們都會像經紀人一樣分頭賣包子,我哥哥在獨立體育場附近看到了一個非常成功的薄餅攤。
薄餅皮是我有材料的東西,它不需要很多資金,所以我們就是這樣開始的。
我們工作了很長時間,但當我們享受所做的事情時,我們感到非常滿足,”他回憶道。
“一個月的時間,我賺的比上一家公司的全年薪水還多。”
幾年之內,顏舔財就能夠投資機器,使他能夠進一步發展業務並提高產能。
在此期間,他結婚了,他的妻子也加入了他的行列,實行雙班制以盡快擴張。
1980 年代中期的經濟衰退對他來說是一個充滿挑戰的時期,因為超市無法支付寄售貨物的費用,這促使他考慮將業務擴展到海外。
他意識到,如果他想維持生計,就不能完全依賴當地的需求,更不用說發展了。
此時,建冠貿易成為嘉灣食品。
他還提及 “當我開始在超市花更多時間時,我意識到我 90% 的顧客都不是華人。
事實上,很多馬來顧客買了薄餅來做春捲而印度人為了做印度咖哩餃買的!我覺得我需要一個更令人難忘的名字。
Kawan 聽起來不錯,在馬來語是朋友的意思,而普通話中的字符看起來像兩片葉子。
它是綠色的,而且對環境和消費者友好。
那時我已經在計劃未來的產品包括冷凍蔬菜和素食,所以這個名字很有意義。”
漸漸地,佳源食品的印度煎餅使該品牌家喻戶曉。
產品類別的靈感來自於甘的願望,即為海外市場提供一種真正深受喜愛的馬來西亞美食印度煎餅 (Roti Canai)。
顏舔財提及 “我想出口 roti canai,但經過更多研究,我注意到這種產品在世界其他地方都被稱為 paratha只有在馬來西亞,它才被稱為 roti canai。
我向製作 roti canai 的 mamak 人尋求幫助,將其冷凍並寄往英國。”
顏舔財的女兒記得她和姐妹們多次去附近的 mamak 商店嘗試各種烤肉,直到她的父親完善了大規模製造的配方。
顏舔財將把利潤投入到盡可能多的面向未來的業務中,投資於最好的自動化技術其中一些是公司獨有的,直到今天以提高他的 parathas 的產量。
順便說一句,他專有的 roti paratha 自動化工藝是世界上第一個。
“沒有多少人知道我創造了這個過程。
這些天來,我們的競爭對手正在使用我們的第一代機器,而我們已經轉向第四代,”他說。
目前,本地市場佔佳源食品總銷售額的43.7%,其餘56.3%來自海外需求尤其是美國、加拿大、英國、中東和法國。
他們向許多亞洲雜貨店銷售產品。
那些想念家鄉味道的人是鐵桿粉絲。
他們以不同的產品名稱銷售它,但本質上是一樣的,一種在世界上那些地方根本不存在的片狀、美味的大餅。
在世紀之交,顏舔財和他的團隊在莎阿南建立了一個新的製造工廠,並因其卓越的製造標準和商業實踐而繼續贏得多個獎項。
其中包括 SMIDEC 和埃森哲頒發的企業 50 獎、馬來西亞企業家發展協會頒發的馬來西亞誠實企業 Keris 獎。
以及總部位於英國的國際獎項理事會頒發的國際最佳表現獎。
佳源食品於 2005 年在馬來西亞證券交易所第二板上市,並於次年在中國南通開設了 440,000 平方英尺的工廠,以滿足其不斷增長的全球需求。
到 2011 年,公司的銷售收入已突破 1 億令吉大關,並於 2014 年開始興建英達島製造廠。
顏舔財沒有說明在新冠肺炎爆發之前他對公司 2020 年及以後的計劃是什麼。
但他和他的團隊似乎已經很好地適應了在行動管制令及其各種迭代下運營的異常情況。
佳源食品是過去表現良好的少數公司之一,大流行驅動的市場趨勢對其有利。
由於其冷凍食品主要用於家庭用餐提供方便、易於製備的產品和冷凍即食食品。
它們已被證明受到不得不呆在家里以保持安全的消費者的歡迎。
除了在超市和雜貨店出售外,佳源食品的產品還可以通過其電子商務渠道購買,在行動管制令期間,該渠道的銷售額大幅上升。
老實說,佳源食品確實有適合所有口味和傾向的東西。
完整的產品組合包括多種 parathas 和 chapathis、冷凍蔬菜、手指食品、植物性食品、西式糕點片、甜味和鹹味包子以及以五個品牌出售的甜點像是 Kawan、KG Pastry、Passion Bake、Veat 和Aman.。
作為重要的服務提供商,佳源食品在一年中的大部分時間裡繼續在行動管制令期間設定的 50% 勞動力的限制範圍內運營其製造設施。
同時遵守社交距離和其他流行病預防措施。
在幕後,該公司的領導團隊精簡了其生產和產品範圍,以保護利潤,同時保持供應和可用性。
然而,隨著形勢的穩定,該公司迅速恢復了其產品範圍,繼續為消費者提供廣泛的選擇,利用其對消費者行為的廣泛洞察力來指導所有決策過程。
由於 2019 年發生了許多重要的變化,為公司做好了應對大流行的準備,因此時機一直站在公司一邊。
最值得注意的是其巴生製造工廠的開業,該工廠擁有該國最大的冷藏室倉庫,該倉庫使用先進的存儲和檢索系統。
它也足夠寬敞,以確保員工可以在遵守物理距離要求的同時舒適地工作。
在設計階段,佳源食品一直堅定地認為,新設施應該通過有效利用資源來盡可能地可持續。
藍圖現在已經成為現實中的夢想,透明屋頂可以節省電力,因為白天需要的人造光更少,而雨水被收集用於一般衛生。
該公司還在尋找利用清潔能源的方法,並投資於太陽能技術以降低能源成本並減少其碳足跡。
佳源食品投資了升級後的企業資源規劃系統,幫助員工更有效地在家工作。
ERP 系統提供的數據分析幫助公司更好地應對大流行的挑戰,提供及時和相關的數據,以確保即使其管理人員由於 Covid-19 限製而無法在場時也能順利運營。
在確保產量和滿足員工需求的情況下,佳源食品還能夠通過向當地食品銀行、施捨處和慈善組織捐款,為受封鎖影響的邊緣化社區提供寶貴的援助。
這些組織在這段時間為有需要的人提供營養。
除此之外,它還捐款支持學校和療養院的免費消毒,以幫助遏制病毒的傳播。
現在,顏舔財和他的妻子已經 60 多歲了,他們開始談論從佳源食品辭職,讓他們的孩子來管理公司。
“他們對技術的理解要好得多。
我只知道我們需要它,但他們更了解它的工作原理,”他笑著說。 “我們將把這項業務傳給下一代,他們會有自己的想法也更有知識。
我們只能用我們的經驗來指導他們。”
話雖如此,他女兒還沒有預見到她父親會完全脫離接觸。
“他喜歡烹飪和創造新菜,他喜歡和家人一起吃飯。
食物是他的熱情和愛好,所以佳源食品對他來說是一個很好的遊樂場,”她打趣道。
目前,顏舔財仍然積極參與佳源食品的食品科學家和廚師團隊,以創造新產品,並就如何享用已經在售的產品提出新的想法。
顏舔財認為佳源食品背後的文化是鼓勵每個人創新和發揮創造力。
即使現在他們有大量的產品,但仍然覺得通過創造新的、獨特的食物還有發展空間。
顏舔財將家庭廚房用作食譜的試驗場,並與他的研發團隊分享,以便他們了解是否有可能將其推向市場。
無論如何,如果它是被不喜歡的產品,它就不會上市。
在女兒小的時候,他會把所有的新創意都放在桌子上,看看孩子們會吃什麼因為他的朋友們不會誠實,或許是不敢於太直接,所以朋友們可能不會告訴他整個故事。
但孩子不會撒謊!
現在,即使他的孫子們為他做食品檢測。
研究正在進行中,但顏舔財表示,由於這一特定細分市場的快速增長,新產品可能會以素食和植物為基礎。
他還希望創造更多代表馬來西亞各種美食的民族和融合食品。
但他承諾,有些產品將永遠出現在菜單上,包括他一直以來最喜歡的 paratha。
他還提及“我以為一個月後我會厭倦它,但我每週在家中都會有幾次即使是今天,”。
“當我第一次創建印度煎餅時,我認為三年後我將不得不將其淘汰,因為客戶會厭倦它。但它仍然很受歡迎。”
顏舔財的父母都去世了,但在此之前,他們見證了他們的兒子取得了多麼成功,以及他如何將他們簡單的食品業務變成了一家價值數百萬令吉的企業。
顏舔財回憶說,佳源食品的枕頭般柔軟的 包子和他們曾經做過的一樣,是最受歡迎的,而且他們也喜歡偶爾的印度煎餅,就像他一樣。
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